Resep Mudah Membuat Martabak Shanghai Isi Ayam Wortel dan Kentang

Agustus 17, 2019

Resep Martabak Shanghai Ayam Kentang Wortel

Resep Mudah Membuat Martabak Shanghai Isi Ayam Wortel dan Kentang 


Bahan Untuk Isi Martabak Shanghai Komplit :

  1. 150 gr daging ayam giling atau daging sapi giling 
  2. 100 gr wortel  yang direbus dan kemudian dipotong berbentuk kotak-kotak kecil
  3. 100 gr kentang yang dipotong bentuk kotak kecil
  4. 5 siung bawang putih yang dicincang sampai halus
  5. 5 butir bawang merah yang dicincang sampai halus
  6. 1 sendok teh bubuk kari  
  7. 1 sendok teh garam dapur 
  8. 1/2 sendok teh merica bubuk 
  9. 1 sendok teh gula pasir 
  10. 3 batang daun bawang  yang sudah diiris halus
  11. 1 batang Daun seledri yang diiris halus
  12. 50 ml air putih
  13. 1 SDM minyak zaitun (gunakanlah saat untuk menumis, atau minyak sayur biasany juga bisa)
  14. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Untuk Membuat Isian Martabak Shanghai Kentang Wortel :

  • Langkah pertama yang harus kita lakukan adalah menumis bawang merah dan bawang putih hingga keluar aroma harus wangi.
  • Kemudian masukkanlah daging ayam giling atau daging sapi giling. Lalu aduk-aduklah hingga warnanya berubah. Setelah itu masukkanlah irisan kentang dan wortel, sambil Anda aduk-aduk kembali.
  • Kemudian berilah garam, bubuk kari, gula pasir, dan merica bubuk. Lalu aduk-aduklah hingga merata.
  • Lalu beri daun seledri, daun bawang dan air putih. Lalu masak terus hingga daging ayam atau sapi meresap dan agak mengering. Lalu pinggirkan.
Simak Juga : Resep Membuat Bala-bala Sayur Bakwan Goreng Enak

Bahan Untuk Membuat Kulit Martabak Shanghai :

  1. 250 gr tepung terigu protein sedang
  2. 2 butir telur ayam atau bebek
  3. 1/2 sendok teh garam dapur 
  4. 1 sendok teh baking powder
  5. 500 ml air putih {air putih juga bisa diganti dengan santan kelapa agar lebih gurih}
  6. 1 sendok makan daun seledri dicincang sampai menjadi halus
  7. 1 SDM margarin dan lelehkan

Proses Untuk Membuat Kulit Martabak Shanghai :

  • Pertama-tama aduk-aduklah garam, tempung terigu dan juga baking powder. Lalu nasukkanlah air dan telur. Kemudian aduk-aduklah hingga adonan benar-benar menjadi rata, licin dan halus.
  • Langkah setelah itu tambahkanlah margarin leleh dan daun seledri. Aduk-aduklah lagi hinggal bahan semua tercampur merata dan licin.
  • Lalu panaskanlah cetakan martabak shanghai tersebut kedalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api berukuran sedang kemudian diangkat.
  • Tuangilah adonan setinggi 1/2 cetakan, lalu masukkanlah isian di atasnya. Kemudian tutup lagi memakai adonan tersebut. Gorenglah martabak hingga matang kuning kecoklatan dan mengembang. Lalu angkatlah dan tiriskanlah.
  • Terakhir hidangkan martabak shanghai tersebutt selagi masih panas atau hangat dengan dipadukan saus cuko pempek, mayones, cabai rawit atau sambal botolan.

Cara Agar Sukses Membuat Martabak Shanghai :

  • Untuk cetakan kue shanghai bisa memakai sendok sayur yang dalam cekungnya , yang biasa untuk mencetak adonan ote-ote atau bakwan heci.
  • Lalu agar cetakan tidak menjadi lengket, cetakan sebelum dipakai alangkah baiknya cetakannya digosok-gosokan kepermukaan cekung sendok sayurnya dengan kemiri yang sudah dibakar dan dihaluskan. Kemudian panaskanlah di dalam minyak goreng yang agak lama, baru setelah itu dipakai untuk mencetak martabak.
  • Alangkah baiknya sesudah dipakai untuk  menggoreng kue shanghai, usahakan jangan di cuci ya. Cukuplah di bersihkan dengan lap halus atau tisu, kemudian simpan cetakan dengan cara dibungkus plastik bagian ujungnya agar tidak menjadi lengket lagi saat akan dipakai dikemudian hari.
Selamat mencoba dan semoga sukses!!

Share this

Related Posts

Previous
Next Post »